Première winter wonderland in Het Witte Paard: sasha & davy verrassen met unieke variétéshow 
Schitterende prestaties in Saint Germain
In het hart van Diksmuide, meer bepaald in Salons Saint Germain, vond een evenement plaats dat de lokale culinaire wereld op zijn grondvesten deed schudden. Het 17e Festival van het Varkentje, een viering van vakmanschap en culinaire excellence, bekroonde de leerlingen en docenten van de Slagers-Traiteursschool Atheneum GO! Diksmuide voor hun uitmuntendheid in de ambacht.
Een festival van talent en toewijding
De festiviteiten trokken een groot publiek, waaronder 810 genodigden, die getuige waren van de bekendmaking van de winnaars van de vakwedstrijd ‘Beste Ambachtelijk Vleesbrood’ en ‘Beste Breugelbuffet’. Deze erkenning onderstreept de passie en de inzet van zowel de studenten als de vakleraars van de afdeling slagerij-traiteur. Het evenement, een initiatief van ‘Het Genootschap van de orde Jean Berquin’, de vzw Oud-leerlingenbond van de ‘Slagers-traiteursschool GO! van het Atheneum – Diksmuide’ en Salons Saint-Germain, benadrukte de rijke traditie en innovatie binnen het slagersvak.
Vakwedstrijd onthult culinair meesterschap
In een strijd om de titel van ‘Beste Meester Ambachtelijke Charcutier 2024’ toonden zowel professionals als junioren hun vaardigheden. Patrick Neirynck van Slagerij-Traiteur Neirynck uit Egem, kreeg de eerste prijs toegekend voor zijn meesterlijk ambachtelijk bereid ‘vleesbrood’, een product dat getuigt van kwaliteit en traditie, bereid met varkensvlees uit de korte keten.
Een verhaal van groei en duurzaamheid
Patrick Neirynck, een slager met meer dan 30 jaar ervaring, belichaamt de evolutie van het slagersberoep naar een moderne en duurzame praktijk. Zijn slagerij in Egem, gestart in een voormalig café met feestzaal, is inmiddels een begrip in de regio. De nadruk ligt op kwaliteitsvlees van lokale herkomst, ambachtelijke charcuterie en bereide gerechten, waarbij duurzaamheid en de korte keten centraal staan.
Slagerij Neirynck: Een toonbeeld van ambacht en kwaliteit
De slagerij staat bekend om haar verscheidenheid aan vers vlees, ambachtelijke charcuterie, en specialiteiten zoals barbecuegerechten. Met een passie voor het vak en een toewijding aan kwaliteit en duurzaamheid, biedt Slagerij Neirynck een culinaire ervaring die de lokale gemeenschap verrijkt.
Een nieuwe generatie ambachtslieden in de spotlight
Op deze memorabele avond binnen de muren van Salons Saint Germain in Diksmuide, werden talent en passie voor het slagersvak in het zonnetje gezet. Het ’17e Festival van het Varkentje’ bracht niet alleen culinaire professionals samen maar beloonde ook de inzet en creativiteit van jonge slagers, met in het bijzonder de studenten en afgestudeerden van de Slagers-Traiteursschool Atheneum GO! Diksmuide.
Een podium voor culinaire hoogstandjes
De vakwedstrijd, een kernonderdeel van het festival, vierde de kunst van het ambachtelijke vleesbrood en het Breugelbuffet. Met trots namen de jonge slagers Sharon Neirynck en David Laeremans prominente plaatsen in op het podium, waarbij hun unieke creaties de aandacht trokken van de aanwezigen en de jury.
Sharon Neirynck: Innovatie in traditie
Sharon Neirynck, dochter van Patrick Neirynck, stal de show met een tweede plaats dankzij haar artisanaal vleesbrood. Haar innovatieve recept, een samensmelting van Breydelspek en perenstroop, verrijkt met Cheddar, markeert een verrassende wending binnen het traditionele slagersambacht. De zorgvuldige balans tussen zoet en hartig, gecombineerd met een unieke kruidenmix, maakt haar vleesbrood tot een culinaire ontdekking.
David Laeremans: Kwaliteit van het veld tot het bord
De derde plaats was voor David Laeremans, wiens vleesbrood gemaakt van Glorius-varkensvlees uit Merkem, authenticiteit en lokale verankering symboliseert. Het verhaal van Glorius, gericht op duurzaamheid en een respectvolle behandeling van dieren, verzekert een product van hoogwaardige kwaliteit.
Een erfgoed van vakmanschap
De betrokkenheid van zowel Sharon als David bij de Slagers-Traiteursschool GO! Diksmuide benadrukt de waarde van onderwijs in het behouden en vernieuwen van ambachtelijke tradities. De school, onder leiding van Jochen Nolf, speelt een cruciale rol in het voorbereiden van de volgende generatie slagers op de uitdagingen en kansen van het moderne ambacht.
Toekomstgericht met respect voor het verleden
Het ’17e Festival van het Varkentje’ bewijst dat innovatie en traditie hand in hand gaan in de wereld van het slagersambacht. De prestaties van Sharon en David illustreren de dynamische evolutie van het vak, waarbij de nieuwe generatie ambachtslieden het erfgoed van hun voorgangers omarmt en tegelijkertijd nieuwe paden verkent.
Een feest van ambacht en erkenning: hoogtepunten van het 17e festival van het Varkentje
In het hart van Diksmuide, vond het prestigieuze 17e Festival van het Varkentje plaats in Salons Saint Germain. Het evenement, dat de kunst van slagers en traiteurs viert, was een toonbeeld van vakmanschap en culinaire excellentie.
Proclamatie en Prijzen: Een Triomf voor de Ambachtslieden
De ceremonie, gepresenteerd door Miss België Justine De Jonckheere, was een eerbetoon aan de talenten van de Slagers-Traiteursschool Atheneum GO! Diksmuide. De genomineerden en winnaars ontvingen hun prijzen uit de handen van Ivan Claeys, Voorzitter van de Belgische Beenhouwersbond, Marc Landuyt, Ere Voorzitter, en Norbert Van Speybroeck, Adviseur.
Professionelen: excellence in ambacht
- 1e plaats: Patrick Neirynck uit Egem
- 2e plaats: Sharon Neirynck, Slagerij Neirynck, Egem
- 3e plaats: David Laeremans, Gistel
Deze professionals, allen oud-leerlingen van de school, demonstreerden hun superieure vaardigheden en passie voor het slagersambacht.
Junioren: de toekomst van het slagersvak
- 1e plaats: Liselotte Toebaert uit Passendale, Milan Devysdere uit Diksmuide, en Valmont Willemyns uit Loker
- 2e plaats: Aïsha Denys uit Lo-Reninge, Anouk Deconinck uit Diksmuide, en Niels Bulcke uit Merkem
- 3e plaats: Beyonce Seys uit Merkem, Bram Bruneel uit Roeselare, en Levi Noppe uit Nieuwpoort
Deze jonge talenten toonden hun uitzonderlijke bijdrage aan het ambacht met hun creatieve en kwalitatief hoogstaande werk.
Talentenprijs: Erkenning van opkomend talent
De Talentenprijs werd toegekend aan een groep junioren die uitblonken in hun vakgebied:
- Arthur Blockeel uit Leernes-Hainaut
- Bart Goemaere uit Merkem
- Brecht Parmentier uit Staden
- Brecht Strubbe uit Moerkerke
- David De Loof uit Moerbrugge
- Henri Vanholme uit Stavele
- Ignace Casier uit Vladslo
- Jelle Vanquaethem uit Veurne
- Kris Louwaege uit Klerken
- Liselotte D’hoore uit Moerbrugge
- Maarten Vandermeulen uit Esen
- Maxime Soen uit Poperinge
- Pieter Lavens uit Lichtervelde
- Pieter-Jan Hillewaere uit Hooglede
- Steven Vanacker uit Diksmuide
Deze jonge slagers en traiteurs werden erkend voor hun innovatie, vakbekwaamheid en toewijding aan het slagersambacht.
Een festival van culinaire verfijning
Het festival verraste met een beoordeling van ambachtelijk ‘vleesbrood’ (fricandon) en het ‘Breugelbuffet’ door een indrukwekkende jury van culinaire experts en sterrenchefs, waarbij vakmanschap en creativiteit in de kijker werden gezet.
Een ode aan ambacht en gemeenschap
Het 17e Festival van het Varkentje was meer dan een competitie; het was een viering van gemeenschap, traditie en de toekomst van het slagersambacht. Met de ondersteuning van gerenommeerde organisaties en de inzet van de volgende generatie slagers en traiteurs, blijft het evenement een essentiële pijler in de promotie van ambachtelijke voedselproductie en Belgisch varkensvlees.
Afsluiting met verrassingen en dank
De avond werd afgesloten met een verrassingsact door Laura Lynn, wat het festival op een feestelijke noot beëindigde. Speciale dank gaat uit naar de sponsors en iedereen die bijdroeg aan het succes van dit evenement.
Een schouwspel van ambacht en innovatie
In het hart van Diksmuide, binnen de prestigieuze muren van Salons Saint Germain, vond het 17e Festival van het Varkentje plaats. Dit evenement, dat het beste van Belgisch varkensvlees en slagersvakmanschap viert, trok 810 culinaire liefhebbers en professionals uit heel het land. De Slagers-Traiteursschool Atheneum GO! Diksmuide, in samenwerking met het Genootschap van wijlen Meester-kok Jean Berquin en de vzw Oud-leerlingenbond, stond aan de wieg van deze onvergetelijke dag.
Een jury van culinair aanzien
De beoordeling van het beste ambachtelijke ‘vleesbrood’ (fricandon) en het ‘Breugelbuffet’ werd toevertrouwd aan een jury van uitzonderlijke statuur. Onder hen bevonden zich culinaire grootmeesters zoals Tim en Frans Saint Germain van Salons Saint Germain, sterrenchefs Geert Van Hecke van Zet’joe, Franky en Michael Vanderhaeghe van Hostellerie Saint Nicolas, Lieven Demeestere van Arenberg, en anderen. Deze jury, aangevuld met vakexperts zoals Ivan Claeys, Marc Landuyt en Nobert Van Speybroeck van de Belgische Beenhouwersbond en Yves Stal van ‘Orde Jean Berquin’, waarborgde een beoordeling van het hoogste niveau.
(Foto’s en info via Bertrand Vandeginste bewerkt door Andy Vermaut +32499357495 en Serge Jansen +32468334833 van www.westnieuws.be email: contact@westnieuws.be )
