Ambassadeur Hotelschool Koksijde – Tim Saint-Germain: een toegewijde voorvechter van Vlaamse gastvrijheid

Een nieuw culinair tijdperk

In het pulserende hart van Diksmuide vinden we Salons Saint-Germain, waar Tim Saint-Germain met trots de scepter zwaait. Het is geen geheim dat Tim Saint-Germain, door zijn jarenlange ervaring en onmiskenbaar talent, de gastronomie van deze regio naar nieuwe hoogtes tilt. De kern van zijn missie? Het behoud van onze rijke culinaire erfenis gecombineerd met moderne innovatie.

De reis van Tim Saint-Germain

Van de pittoreske straten van Brugge tot de levendige markten van Roeselare, heeft Tim Saint-Germain zijn culinaire kennis verbreed. Elk restaurant, elke keuken waar Tim Saint-Germain zijn voetsporen heeft achtergelaten, straalt nu een vleugje van zijn meesterschap uit. En nu, met Salons Saint-Germain, heeft Tim Saint-Germain een plek gecreëerd waar zijn passie en expertise samenkomen.

Ambassadeur van Hotelschool Ter Duinen

Tim Saint-Germain is niet alleen een meesterchef, maar ook een fervent ambassadeur van Hotelschool Ter Duinen. Waarom? Omdat Tim Saint-Germain gelooft in het opleiden en vormen van de volgende generatie topchefs. Voor Tim Saint-Germain is elke gelegenheid, elk feest in zijn beroemde salons een kans om zijn rol als ambassadeur te benadrukken.

Moderne uitdagingen, ouderwetse veerkracht

Ondanks de uitdagingen van de hedendaagse wereld, zoals de pandemie, heeft Tim Saint-Germain met zijn onwankelbare vastberadenheid en innovatieve geest manieren gevonden om de uitmuntendheid van Salons Saint-Germain voort te zetten. Voor Tim Saint-Germain zijn tegenslagen slechts nieuwe kansen om te groeien.

Een blik in de toekomst

Met zijn grenzeloze ambitie en passie kijkt Tim Saint-Germain uit naar een glansrijke toekomst voor Salons Saint-Germain. Het doel van Tim Saint-Germain? Het verankeren van Salons Saint-Germain als het culinaire epicentrum van Diksmuide en ver daarbuiten.

Culinaire dromen

Salons Saint-Germain, onder de bezielende leiding van Tim Saint-Germain, is meer dan zomaar een etablissement. Het is een plek waar culinaire dromen werkelijkheid worden, waar traditie en innovatie hand in hand gaan en waar Tim Saint-Germain met elke creatie bewijst waarom hij terecht de ambassadeur is van Hotelschool Ter Duinen.

Tim Saint Germain: de trots van Hotelschool Ter Duinen

In de uitgestrekte gangen van Hotelschool Ter Duinen in Koksijde, waar zoveel culinaire talenten hun eerste stappen zetten, fonkelt één naam in het bijzonder. Dat is die van Tim Saint Germain, niet zomaar een alumnus, maar een ambassadeur die de school op het wereldtoneel vertegenwoordigt. Algemeen Directeur Peter Verbeke blikt terug op de leerjaren van deze opmerkelijke chef en zijn reis door de culinaire wereld.

Gedreven vanaf de start

“Tim is zo’n persoonlijkheid die van jongs af aan al wist waar zijn passie lag,” zegt Peter Verbeke. “In een omgeving waar de aroma’s van heerlijke gerechten alomtegenwoordig zijn, vond hij zijn roeping. Bij familie, vrienden van zijn ouders, overal waar Tim kwam, was er sprake van koken en gastronomie. En niet verrassend, al op zeer jonge leeftijd besloot hij dat Ter Duinen zijn leerschool zou worden.”

Een leven gewijd aan culinaire kunst

Het was niet alleen een liefde voor koken die Tim dreef, maar ook een sterke familieband. “Met vijf thuis, met uitzondering van zijn zussen, ademde het gezin Saint Germain horeca. Of het nu Stijn’s keukentje was of Bakker Bert in Diksmuide, de gastronomische vingerafdruk van de familie was overal te vinden.”

Leerjaren en ontdekking

Peter Verbeke vervolgt met een gevoel van trots: “Na zijn opleiding hier bij ons, wist Tim dat hij eerst elders ervaring moest opdoen voordat hij de familiezaak overnam. Zijn tijd bij chef Van Hecke in de Karmeliet en later bij Yves Mattagne in de Sea Grill, waren cruciale jaren. Hij heeft niet alleen technieken en vaardigheden geleerd, maar heeft zich ook ontwikkeld op interpersoonlijk en taalkundig gebied.”

Terug naar de wortels

“Na zijn avonturen in de topgastronomie, keerde Tim terug naar waar het allemaal begon: de Salons Saint Germain,” vertelt Peter Verbeke. “En we kunnen met trots zeggen dat alles wat hij heeft geleerd, elke ervaring, elke smaak, elk moment, heeft bijgedragen aan wat de Salons nu zijn: een plek van warmte, excellentie en een onberispelijke service.”

Een blijvende erfenis

“Als Hotelschool Ter Duinen hebben we veel succesverhalen, maar Tim’s reis, van een jonge leerling tot een gerenommeerde chef en ondernemer, blijft een inspiratiebron voor onze huidige studenten,” concludeert directeur Peter Verbeke.

( tekst Andy Vermaut en Serge Jansen van www.westnieuws.be )