De kustbrouwerij Jus de Mer: Een ambachtelijk juweeltje in Middelkerke

In Middelkerke bevindt zich de ambachtelijke kustbrouwerij Jus de Mer, waar Stijn Roels samen met Sam Stommeleer twee varianten bier brouwt: een blonde en een donkere dubbel. Jus de Mer gebruikt uitsluitend natuurlijke ingrediënten en biedt een unieke smaakbeleving. De brouwerij heeft grootse toekomstplannen met een nieuwe locatie in het vooruitzicht.

By admin / mei 21, 2024

In het hart van Middelkerke, op slechts 400 meter van de zee, bevindt zich een ware parel voor bierliefhebbers: de kustbrouwerij Jus de Mer. Stijn Roels, de huidige eigenaar, nam de brouwerij een jaar geleden over van Bart Mortier & Alexander Verlinde en heeft sindsdien met passie en vakmanschap zijn eigen stempel gedrukt op de bierproductie. Jus de Mer biedt twee varianten: een blonde van 7,2% alcohol en een donkere dubbel van 8,8% alcohol.

Ambachtelijk gebrouwen met natuurlijke ingrediënten

Bij Jus de Mer wordt er streng op toegezien dat elk bier volledig ambachtelijk wordt gebrouwen met uitsluitend natuurlijke ingrediënten. Er worden geen smaak-, kleur- of andere additieven toegevoegd. Het bier is gecentrifugeerd en ongepasteuriseerd wat zorgt voor een authentieke en pure smaakbeleving.

De blonde variant, Jus de Mer Blond, is meteen een voltreffer gebleken. Dit hoppige bier van hoge gisting is goed doordrinkbaar en heeft een mooie helderheid. Het is fruitig, vol van smaak en bezit een aangename bitterheid met een evenwichtige afdronk. De bruine variant, Jus de Mer Dubbel 8, onderscheidt zich door zijn licht kruidige en fruitige aroma’s. Voor dit bier werden zes verschillende mouten gebruikt, wat resulteert in een zijdezacht en gebalanceerd bier.

Foodpairing: een culinaire ervaring

Jus de Mer is niet alleen een feest voor de bierliefhebber, maar ook voor de gastronoom. De subtiele fruitige en licht kruidige aroma’s van het bier combineren uitstekend met diverse gerechten. Denk aan mosselen, gerookte zalm en gegrild vlees, waarbij de volmondige smaak van het bier de gerechten perfect aanvult.

Een stukje geschiedenis en toekomst

De locatie van de brouwerij heeft een rijke geschiedenis. Vóór de Tweede Wereldoorlog bevond zich hier ook een brouwerij, die echter tijdens de oorlog volledig werd verwoest. Na de wederopbouw is de brouwerij nu volledig gerenoveerd en gemoderniseerd.

Stijn Roels vertelt trots over de oorsprong van de naam Jus de Mer, wat vrij vertaald “drank van de zee” betekent. “Als brouwerij zo dicht bij de zee was het bijna vanzelfsprekend om de zee in de naam te verwerken,” aldus Roels. De keuze voor de Franse naam komt voort uit de nabijheid van Frankrijk.

Samen met zijn kompaan Sam Stommeleer, die verantwoordelijk is voor de sales, runt Stijn de brouwerij met toewijding en passie. “We zetten ons 24/7 in voor de brouwerij,” vertelt Roels. “Ondanks de uitdagingen weten we onze gezinslevens en het werk in balans te houden, mede dankzij het begrip van onze partners.”

Een gesprek met de drijvende krachten achter Jus de Mer

Tijdens een exclusief interview met Stijn Roels en Sam Stommeleer, de oprichters van Jus de Mer, geven zij een kijkje achter de schermen van hun succesvolle brouwerij. Zij delen hun ervaringen, uitdagingen en toekomstvisie, en vertellen met passie over hun reis van hobbybrouwers naar professionele biermakers.

Een veelzijdige brouwerij: Ook gin van Jus de Mer

De introductie van Jus de Mer Gin

Naast hun voortreffelijke bieren heeft Jus de Mer nog een troef in handen: een eigen gin. Deze gin, zorgvuldig ontwikkeld en gebotteld, vormt een perfecte aanvulling op het assortiment van de brouwerij. Met dezelfde toewijding en vakmanschap als bij hun bieren, zorgt Jus de Mer ervoor dat elke fles gin een hoogwaardige en smaakvolle ervaring biedt.

De gin van Jus de Mer is net als hun bieren gemaakt met uitsluitend natuurlijke ingrediënten, zonder toevoegingen van kunstmatige smaakstoffen. Het resultaat is een verfijnde drank met een unieke balans van botanische smaken. Ideaal om puur te genieten of als basis voor een verfrissende gin-tonic.

Toekomstplannen: een nieuwe locatie

Er is groot nieuws voor Jus de Mer. De brouwerij heeft een stuk grond gekocht op het industrieterrein van Middelkerke, waar een nieuwe, grotere brouwerij zal verrijzen. Deze nieuwe locatie zal bezoekers een unieke beleving bieden, waarbij ze het volledige brouwproces kunnen volgen terwijl ze genieten van een proeverij.

Jus de Mer bieren zijn verkrijgbaar bij alle Prik & Tik winkels en diverse horecazaken aan de kust. Ook supermarktketen Jumbo heeft het bier in hun assortiment, inclusief een speciale verpakking van kustbieren. Mocht het bier niet beschikbaar zijn in de winkel, kan het op verzoek binnen twee dagen geleverd worden.