Nationale cocktailwedstrijd bekroont lokale talenten

Maandag 19 februari 2024

Een smaakvolle wedstrijd: Shaker d’Or 2024

In de ambachtelijke sfeer van de Distilleerderij van Biercée ontvouwde zich maandag een strijd van formaat: de nationale cocktailwedstrijd voor hotelscholen. Zeven Waalse scholen en één moedige Vlaamse, Elien Swennen van Hotelschool Ter Duinen, streden om de hoogste eer in deze gevierde competitie.

Creativiteit en vakmanschap in de praktijk

De finale, doordrenkt met spanning en talent, stelde de leerlingen voor een uitdagende opdracht. Onder het kritische oog van een deskundige jury en ervaren bartenders moesten zij hun eigen cocktailcreatie presenteren en vervaardigen. Een proeve van bekwaamheid waarbij elk detail telde.

Een lokale aanwezigheid in elk glas

De creaties waren gebonden aan strikte criteria: een eerbetoon aan lokaal fruit, verplicht gebruik van lokale alcoholen en dranken, en minstens één alcoholische drank van de organisator en sponsor, “Distillerie de Biercée”.

Een verfijnde overwinning

Met een cocktail gebaseerd op Eau-de-vie van Peer, perensap en Hasseltse Jenever, verrijkt met een schuimende laag vegan Foamie en een vleugje kaneel, wist Elien de jury te bekoren. Haar technische vaardigheden en uitgebalanceerde smaken oogstten lof en bewondering.

Een triomf voor Ter Duinen

Na een zenuwslopende dag mocht Elien de welverdiende “Shaker d’Or” trofee in ontvangst nemen. Haar medestudente Charly Weeda kon haar geluk nauwelijks bevatten toen de gouden prijs richting Koksijde ging.

Een exclusieve overwinning

Als kers op de cocktail won Loïc Rigolet, oud-leerling van het 7e specialisatiejaar Drankenkennis Ter Duinen, de professionele wedstrijd. Als derde generatie van het gerenommeerde restaurant “Comme Chez Soie” in Brussel, vertegenwoordigde hij Ter Duinen met trots.

Een toost op talent en vakmanschap

De “Shaker d’Or 2024” bracht het beste in Belgisch cocktailtalent naar boven. Met een mix van creativiteit, passie en vakmanschap hebben de deelnemers bewezen dat de lokale cocktailscene springlevend is.

(tekst Andy Vermaut en Serge Jansen van www.westnieuws.be)